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t65面粉是什麼粉

知識 更新时间:2025-11-22 15:21:39

t65面粉是法式面包粉。T代表Type,“類型”。T後面的數字越小,表示這類面粉的精制程度越高,面粉的顔色也越白。T後面的數字越大,表示這枚面粉的精制程度越低,面粉顔色也相對較深。

T65

1、灰分的含量0.62~0.75%,麥粒研磨比率78%~82%。

2、可以用于制作法國面包。法棍,法式餐包,布裡歐修等。

3、T65制作的法棍,外皮酥脆,非采用天然酵母長時間發酵外皮氣泡較少,外皮有自然光澤,口感韌性十足,回味甘甜,散發濃郁的自然麥香。

4、與T55相比,顔色更黃,皮厚酥脆。

巴黎大磨坊法式面包預拌粉T65

1、經典法棍原料面粉,适合制作有3個切口的尖頭法棍,面包烘烤後,外殼金黃酥脆,有強烈老面風味,保質期極佳

2、适用範圍:經典法棍,黃油面包,皇冠,小面包球等。

磨爾焙傳統法式面包預拌粉T65

1、傳統法棍面包清甜風味,内部奶油色澤,理想的面包屑形态,成品外脆内軟,氣孔分布均勻,高水合性,理想的發酵承受性

2、适用範圍:傳統法式長棍,法國鄉村面包、硬面包等。

 

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