若購買的是帶葉的胡蘿蔔,先要把葉子切下(因為葉子會持續生長,吸收根部的養分),然後清洗胡蘿蔔,接着必須用廚房紙巾擦幹,再包裹一層報紙,緊接着放進保鮮袋,最後放入冰箱中冷藏即可。因為胡蘿蔔不耐濕氣,保存時務必隔絕水氣。切下來的胡蘿蔔葉能夠用于沙拉、濃湯等料理中。
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