小編作為一個熱衷于吃火鍋又不能吃辣的妹子，覺得很傷心，因為每次吃火鍋都要涮涼水……雖然這樣，但是小編還是不能拒絕美味的火鍋！

想想還在咕嘟咕嘟冒着熱氣的火鍋，口水都要流出來了。

作為火鍋最熱門的川渝火鍋，一定是有着衆多的粉絲，但是還有很多其他的火鍋味道也非常不錯，小編今天就來一個火鍋排行榜，看看有沒有你喜歡的~~

NO.10 徽州一品鍋

此菜為福建大型的傳統名菜，兼容多種珍貴食品，制作十分考究，烹調方法、盛具、上菜格式及食用意義都各有特色，其聲譽可與福州“佛跳牆”相媲美；本品用料廣泛，上菜時，連鍋上席面，吃時随人所好自由選擇，饒有情趣。

NO.9 東三省酸菜白肉火鍋

說起吃酸菜白肉火鍋，這可是東北冬季餐桌的佳品。一挨冬天所有的飯店無一沒有火鍋，家家請客也都點上了火鍋，到處是肉卷的白花花、滿眼是銅火鍋的熱騰騰

吃過火鍋後，人們會選擇吃一點主食，饅頭、豆包、年糕、大餅、米飯均可，再吃點酸菜、粉絲，這時的湯可以放鹽和味素了，吃過主食後才是聚會的結束。 據說酸菜白肉鍋在在台灣算是比較高檔的火鍋種類，是台灣賣得最好的，價格也是比其他口味的火鍋來得貴，連大導演李安也非常好這口。

NO.8 貴州酸湯火鍋

貴州的酸湯做成的酸湯火鍋可以和很多食材做搭配，貴州的酸湯魚和酸湯牛肉都是酸湯的美味特色。

酸的味道使人食欲大開，紅酸湯和白酸湯，白酸湯是用糯米是煮飯時熱的米湯倒入腌制壇裡和淘米水充分混合，米湯不會馬上酸，隻要腌制壇子裡還剩一點點酸湯，隻要2天左右就會全酸了。無論是搭配上新鮮的牛肉和魚都會突出鮮香味道。

NO.7 兩廣打邊爐

打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、鱿魚片、生蝦片等。主要烹饪工藝是煮。

冬季嚴寒，圍爐而食，但“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站着吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特别長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。現在吃法已經和吃火鍋一樣啦~

NO.6 廣東順德粥底鍋

“漁米粥”的粥底火鍋作為順德當地的特色火鍋，也有一大波忠實的粉絲。

打粥底火鍋最重要的食材是魚片，如那鉗魚，刺少肉厚，入鍋30秒迅速撈起，經過大火滾過的魚片卷起來像一朵花，入口肉香飽滿，肉質細膩嫩滑。喜愛海鮮的你一定喜歡。

NO.5雲南菌子火鍋

雲南的菌子火鍋就是用采用雲南獨有的野生菌，普通會用老鴨湯或許選用上好的烏雞湯打底，加上各種新穎的野生菌，滋味可不是普通的鮮。

雞枞、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹荪等近30種野生菌不僅可以煮在火鍋裡面吃，還可以根據顧客喜好做成炒菜。去雲南一定不要錯過野生菌火鍋~

NO.4 潮汕牛肉火鍋

潮汕牛肉火鍋用的主要是黃牛肉和牛雜，并且對肉質要求高，而且是不辣的，對于不吃辣星人很友好哦~

将牛肉放在漏勺裡三浸三晾，過秒即撈，蘸上少許沙茶醬，讓牛肉在嘴裡融化，唇齒間瞬間油香四溢，整個過程一氣呵成，充滿儀式感。從牛肉運來到最終下肚，或許你已經可以品出潮汕牛肉鍋的特别之處——将食物原本的美味呈現到極緻。

NO.3 北京銅鍋涮肉

涮羊肉，大銅鍋、旺炭火，羊肉品質上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不膻。蘸上五味調和的傳統小料，一百年前的大戶也不過如此吃法。

正宗風味的銅鍋涮肉。羊肉相當鮮嫩、鲅魚丸真材實料。最棒的當數麻醬小料，香菜、蔥花在下，韭菜花、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻在上，香氣難擋。

NO.2 重慶火鍋

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

重慶火鍋看似跟四川火鍋相似，其實不太相同，重慶火鍋大都是牛油鍋底，重麻重辣，其實在外地人眼裡，重慶火鍋和四川火鍋都統稱「麻辣火鍋」。但這樣的誤解能讓重慶人一秒暴怒：爬開些，寶批龍，大不同，你在說錘子！

NO.1 四川火鍋

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他來源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

吃火鍋，是有程序的，先鴨血、豆腐；然後涮生肉片；接着是牛肚、牛筋、大腸等湯底；第四道才是蔬菜，如空心菜、茼蒿、金針、白菜，它們在烹煮時會釋出水和甜味沖淡鍋湯；最後才是下一把手工的粗面配湯喝。

怎麼樣，有你心水的一款火鍋嗎？快來告訴小編吧

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