1、看顔色。外表呈深綠色,内呈淡黃色,用手指搓不脫色。
2、聞香氣。味道聞起來麻香味濃而持久。無異味。
3、看外觀。好花椒粒大而飽滿,個頭均勻,花椒内部無籽。花椒幹淨,無枝葉杆等雜物混入。
4、嘗味道。好花椒放嘴裡一嚼,味道麻而持久,無其他異味。
5、看濕度。好花椒應該是幹燥的。如果花椒發潮,品質會很快敗壞,建議不要購買。
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