秋分過後，氣候漸漸轉涼，空氣卻越來越幹燥，此時除了及時補充水分之外，飲食上也要多吃一些潤燥的食物，補充身體所需的營養，為了秋冬季節打好基礎。

雖然這個時候的蔬菜還是蠻多，但是有些口感并不好，就好比韭菜和白菜，這個時候的韭菜香味不夠濃郁，而且纖維也比較粗，口感并不好。而白菜也沒真正的到季節，水分少，口味不夠鮮甜。

建議大家在秋季，多吃這3種“冠軍菜”，不僅口感好，而且營養價值豐富，适合全家人。

推薦食譜【芹菜餅】

芹菜 面粉 胡蘿蔔 玉米面 面粉

1，芹菜洗淨把葉子摘掉，芹菜葉子不要浪費了，留着可以炒着吃，也能烙餅，清洗幹淨後把芹菜切成碎丁。

2，準備半根胡蘿蔔先切成絲，然後再切成丁。

3，全部切好後，在盆子裡打入兩個雞蛋，然後充分攪拌均勻，加入一勺澱粉，兩勺玉米面，一勺鹽，一勺雞精，适量胡椒粉，然後攪拌均勻，面粉的量具體根據菜的量來加。

4，盤子裡倒入食用油，然後把菜糊倒入盤子裡，用鏟子把菜糊抹均勻，水開後上鍋蒸12分鐘。

5，接下來調個料汁，碗裡放入蒜末，蔥末，熟芝麻，用熱油潑一下，加入生抽，香醋，鹽，香油，一勺油潑辣子。

6，蒸好後出鍋脫模，切成小塊後就可以上桌了。

推薦食譜【杏仁拌茼蒿】

主要食材：茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞

2、茼蒿清洗幹淨之後，把根部較粗的切掉，然後切成5厘米左右的小段。

3、鍋中燒水，加入鹽、食用油，放入茼蒿焯水30秒左右，加鹽的目的是為了增加底味，加油為了讓茼蒿更加翠綠。焯熟後撈出控幹水分。

3、小碗裡面放入蒜末、白芝麻、然後用熱油潑一下激發出香味，接着放生抽、香醋、鹽、雞精、香油然後攪拌均勻。

4、将調好的料汁淋入茼蒿裡面，然後放杏仁、枸杞，攪拌均勻即可。（枸杞需要提前浸泡，杏仁需要焯水）。

推薦食譜【涼拌土豆絲】

主要食材：土豆、大蒜、小米椒、香菜

1、土豆去皮後切成火柴棍粗細，太細吃着不夠脆，，切好之後放入清水浸泡，洗去多餘的澱粉，這也是脆爽的關鍵。

2、水開後下入土豆絲，大火焯水1分鐘，焯好之後，迅速放入清水過涼，，這樣也能大大增加脆感。

3、瀝幹水分放蒜末小米椒，，熱油潑一下，激發出香味，然後加入1勺生抽、2勺香醋、适量鹽、雞精、1小勺麻油、少許白糖。

4、最後撒上蔥花和香菜，帶上手套用右手抓拌均勻即可。

這樣做的涼拌土豆絲，每一根都很脆爽，口感微麻微辣，香味濃郁，不管是下飯還是下酒，都非常美味可口。

推薦食譜【菜薹炒臘腸】

主要食材：菜薹、臘腸、大蒜

1、新鮮的菜薹清洗幹淨，把菜薹根部比較粗的部位掰斷，然後把表面的筋膜撕下來，這可是菜薹鮮嫩的關鍵，有人覺得這樣浪費，但是想要口感好，這一步可是必不可少的，多數人都忽略了。

2、鍋中燒水，水開後加入一勺鹽、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，時間不宜過長，要不然菜薹會變老。

3、焯水後的菜薹過一下涼水降溫，然後把根部和葉子切開，這也是好吃的關鍵，因為根部和葉子成熟度不一樣，分成炒最好。

4、鍋中倒油，放入臘腸煸炒出香味，接着放入蒜末炒香。

5、然後倒入菜梗，翻炒幾下，最後再倒入菜葉，加鹽、味精簡單調味即可，不需要太多的調料，保留菜薹的原汁原味。

用最簡單的食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!