腌糖醋大蒜的方法;首先清理鮮大蒜,去掉蒜的老皮及根部,蒜頸保留1厘米。再用淡鹽水泡蒜,涼開水加鹽調和,泡一天一夜,期間換兩次水,瀝幹水分。再以3比1的比例調糖醋水,将米醋燒開,加入白糖,攪勻放涼。最後入壇腌制,糖醋水水位要沒過蒜,封壇一周左右即可。十分可口,夏天開胃必備。
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