1、鍋壁材料。高壓鍋的内壁與食物直接接觸,内壁的材質不同所體現出來的加熱效果也不同,市面上的電高壓鍋主要定位炖湯之類的,沒有獨立的内膽,一般選擇不鏽鋼材料和鋁合金,而且鍋壁也比較厚。
2、鍋的大小。對高壓鍋規格的挑選,要根據家庭人口的多少,經常烹調食物的種類和數量來決定。
3、鍋的安全性。很多人會擔心高壓鍋的不安全性,除了使用時要規範外,在選購時也要留心,注意檢查鍋蓋密封的嚴合性,防止氣壓外洩;有相應的安全閥和安全栓,這樣能夠保證在還沒達到安全的氣壓下,能鎖死鍋蓋,不能打開。
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