撈飯:上黨地區一種農家主食,主要材料是小米,食之營養有加,持久耐消。做法:先将小米淘過,放入開水的鍋中,待小米煮到6到7分熟時,撈出放入其它鍋中,然後加微火焖制40到50分鐘即可。口感粒粒可分香甜味美,食上加燴菜或涼菜,也可肉炒或雞蛋韭菜炒。
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