大爐包做法步驟?食材:豬肉、白菜、面粉、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、香油、酵母粉,下面我們就來聊聊關于大爐包做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:豬肉、白菜、面粉、蔥、姜、生抽、老抽、鹽、香油、酵母粉。
将酵母粉用溫水化開,加入面粉中,将面和好,放在溫暖地方發面,像發饅頭面一樣。
準備肉餡,豬肉和菜的比例接近于1:1,豬肉有一點肥肉更好,豬肉剁末,白菜剁碎加少許鹽脫水,然後攪拌均勻,記得在剁肉過程中可以剁入蔥末,姜末。
餡料材料混合好,加入生抽、老抽、香油、鹽、可以加少許五香粉,根據個人口味而定,攪拌均勻。
面發至2倍大時,切小塊,擀劑子,包小包子一般,封口鎖緊,朝下放。
平底鍋加熱,倒入油,小包封口朝下擺好,油煎一段時間加入一碗水,蓋鍋蓋,大火,等水接近幹時小火,一共約15分鐘,當水幹後關火,靜放2分鐘再開蓋。
裝盤時底朝上,包面朝下。
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