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煮蘋果為什麼會變黑

知識 更新时间:2024-11-23 09:03:47

  蘋果經過高溫煮過之後被氧化,所以會變黑。放點檸檬會好點,因為檸檬裡的維生素C能抗氧化。蘋果果肉裡的物質酚和酶與空氣中的氧氣發生了一系列的反應,生成咖啡色的物質,有新物質生成,屬于化學變化。

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