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辣白菜發酸什麼原因

知識 更新时间:2024-11-24 16:09:10

  辣白菜發酸是因為辣白菜發酵産生酵母菌自然的反應,溫度越高發酵就會越快。做好的泡菜放在涼的地方,或者有條件的話放冰箱裡保存,泡菜發酸的問題會緩解。在北方有地窖的家庭都會放在地窖裡面儲存,做好的泡菜可以放置一冬天味道都不會變,注意泡菜避免見過見空氣,做到密封儲藏,泡菜口感變酸的速度會減緩許多!

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