羊肉水餃放姜末、蒜末、蔥花、花椒等等。羊肉雖然味道鮮美,但是處理不好的話,會有很重的膻味。大蔥、姜、料酒要多放一些,可以有效的去除一些膻味。把花椒粉和白胡椒粉這兩種調味料,先用熱油撥一下,将香味激發出來,再放入羊肉餡中,這樣不但可以去除膻味,還會讓羊肉餡更鮮香。
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