面粉或大米一旦生蟲了,不要拿去曬太陽。可将生蟲的面粉或大米分裝入小塑料袋内,放在冰箱冷凍室内凍10個小時,不僅可殺死成蟲,且可殺死蟲卵,取出後篩出死蟲即可。
布袋裝面粉吸潮,是很容易生蟲,最好是用塑料袋裝,一定要将口紮緊。
儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
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