菜闆不平可以使用砂紙打磨，或者更換新的菜闆。菜闆需要定期用油泡，以保養和防腐。
菜闆不平了怎麼處理
菜闆經常接觸含有水分的食物菜闆吸收了部分水分而膨脹變形，就成了彎曲凸起的樣子
先把木質砧闆放在水中泡1-2個天。
再用錘子在木質砧闆凸起地方敲幾下或用平整的重物壓在拱起的部位靜置2天。
經過自然幹燥一般有一定效果,但完全恢複不太容易。
也可以叫木工或者自己用刨子推平，但推多了砧闆容易變薄。
以上步驟進行完還是不平或變形嚴重隻能更換新菜闆。
菜闆要用油泡嗎
泡油。 新買回的菜闆需要用油泡,因為菜闆大部分是由木材而制成的,油的滲透性強可以穿過木材的纖維孔,不易揮發,使新菜闆長期濕潤有光澤,增加了新菜闆的防腐耐用性,如果是用水泡,水幹了,容易使菜闆幹裂,對新菜闆造成一定的損害。
菜闆用塑料的還是木質的比較好
不管是木質菜闆，還是塑料菜闆，兩者都各有優劣，大家可根據日常需求來挑選。
木質菜闆作為一種傳統菜闆，木質菜闆材質很厚，韌度很強，比較适合用來剁肉或切一些堅硬的食物。
但用久後，木質菜闆的缺點就暴露出來了。它的表面易産生切痕，極難清洗幹淨，這樣一來就容易藏污納垢、滋生細菌。因此，習慣使用木質菜闆的人，尤其要注意徹底清洗，并定期更換。塑料菜闆塑料菜闆，多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不容易吸水，不用擔心發黴的問題。且其價格便宜，重量相對較輕，使用起來更方便。
但塑料菜闆材質較木質菜闆脆弱，禁不起大力切割；也不适合切油脂量大的食物，否則不好清洗；還不耐高溫，遇熱容易變形。因此，這類菜闆比較适合追求方便移動的租房一族使用。
菜闆有黴斑怎麼處理
菜闆使用後，用洗潔精洗洗，再用開水燙洗一下，這樣可以起到日常殺菌的作用。
洗完後用清潔布擦一擦，這樣可讓菜闆盡快除濕，
菜闆放置時不要豎着緊靠牆壁或是平着貼在台前，而應将其立着放置在通風處晾幹。
清洗案闆時，不要用硬的鋼刷擦洗，以免菜闆表面更加粗糙，從而隐藏細菌。
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