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秘制醬拌筍絲

知識 更新时间:2024-12-28 04:18:30

秘制醬拌筍絲?主料:方竹筍;調料:意式沙拉汁1茶匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、紅油辣椒2茶匙、紅油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1個,現在小編就來說說關于秘制醬拌筍絲?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

秘制醬拌筍絲(秘制醬拌筍絲的做法)1

秘制醬拌筍絲

主料:方竹筍;調料:意式沙拉汁1茶匙、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、紅油辣椒2茶匙、紅油2茶匙、花椒油半茶匙、香菜1根、小米椒1個。

方竹筍用淘米水沒過浸泡,每天換水,泡3天後清洗備用。

泡好的方竹筍放入高壓鍋中,加入剛剛沒過竹筍的清水,蓋好蓋上火壓制,上汽後壓制20-30分鐘關火,放氣後取出。如果用電高壓鍋,同樣的加水量,然後可以調在燒制牛羊肉那一檔壓制即可。

壓制竹筍這段時間來調秘制醬汁:香菜切段、小米椒切段成小圈備用。取一個小碗,加入意式沙拉汁、豆瓣醬、生抽、紅油辣椒花椒油等撒入一半的香菜和小米辣調和均勻備用。

壓好的竹筍,用手撕成一縷一縷的細絲,然後切成三段方便夾取,碼放盤中。

澆上調好的秘制醬,澆上紅油、撒上剩下的香菜和小米辣即可上桌。

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