茄子燒豆角不一定要炸,具體步驟:首先将茄子清洗幹淨,用刀切成小塊,放入碗中加一勺鹽,抓拌均勻。然後腌制6分鐘,用手捏幹水分,加生粉抓拌均勻。再然後角豆切洗幹淨,用刀切成小段,蔥姜蒜切末,小米椒切段。然後開始鍋中燒油,油熱後加入豆角翻炒幾下,加入腌好的茄子。最後加入蔥姜蒜、小米椒翻炒,加雞精、生抽、蚝油翻炒一會出鍋。
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