大家好，今天我要和大家分享的是，一道腌蘿蔔的制作方法，這道腌蘿蔔香辣十足，而且嚼勁十足，這是我今天去買蘿蔔的時候，在一位老農那裡學來的制作方法。他告訴我說，他采用的腌蘿蔔方法，可是自己研究出來的小秘方，能讓腌制出來的蘿蔔又脆又香特别好吃，而且超級的下飯一點都不辛辣，對于這樣的一道腌蘿蔔制作方法，你有沒有和我一樣特别的感興趣呢？

如果你也想做出一道美味的腌蘿蔔的話，就随我一起來學習一下吧，隻需掌握好幾個小步驟，就能夠将這道腌蘿蔔做得特别完美，我自己在老農那也買了兩個大白蘿蔔5斤這樣回到家中，自己嘗試着做了一下，沒想到做法還挺簡單，一學就會了，這樣的制作方法怎麼會舍得不和大家分享呢，下面就一起來看看吧，做出來的腌蘿蔔既下飯又好吃，但前提是這道腌蘿蔔有些廢水哦，如果你是一位不太喜歡吃辣的人，一定要謹慎進入。

【香辣腌蘿蔔】

【制作食材】白蘿蔔兩個，雞精一小碗，胡椒粉一小碗，辣椒面一大碗

【方法及步驟】

1、買回來的蘿蔔，我們需要将其清洗幹淨，然後切去蘿蔔的頭尾，并把蘿蔔切成小段狀，再切成條狀裝入到碗中進行備用。對蘿蔔進行準備的時候，我們不要把蘿蔔皮削掉，而是将其進行保留，因為蘿蔔皮中富含了豐富的維生素，不僅如此，蘿蔔皮一同和蘿蔔肉進行腌制的話，能讓腌出來的蘿蔔更加有嚼勁，千萬不要将其削掉了，而是用清水多對蘿蔔多清洗幾道即可。

2、切好以後的蘿蔔條，需要将其裝入到大碗當中，并往蘿蔔中再加入兩勺食鹽，然後用手将其抓拌均勻，讓蘿蔔腌制上一個小時。等蘿蔔中的水分被腌制出，且蘿蔔條變得特别柔軟時，需要準備一個裝米用的米袋，然後把腌制好的蘿蔔裝入到米袋當中，并用繩子把米袋口牢牢系上。然後準備一大盆的水，将其放到蘿蔔上面，壓住蘿蔔一晚上，蘿蔔中的水分被擠出的越多，做出來的蘿蔔幹就越脆口，而且保存時間也會越長久。

3、把擠壓好水分的蘿蔔幹取出，并裝入到大盆當中，然後往蘿蔔幹中加入一碗胡椒粉以及适量的雞精，再準備适量的辣椒面，加入到蘿蔔幹當中，并用手将其抓拌均勻，如果你是一位喜歡吃辣的朋友，在加入辣椒面時，可以往盆裡面多加入一些。做好以後的香辣腌蘿蔔，我們可以直接進行食用，如果食用不完的話，也可以準備一個無水無油的玻璃瓶，将其裝入玻璃瓶當中進行保存即可，想吃的時候取出來就可以直接進行食用。

【小貼士】

1、蘿蔔皮切記一定不要将其削掉，因為蘿蔔皮是最營養的，還能夠讓腌出來的蘿蔔口感更好。

2、想要腌出來的蘿蔔保存時間更長，口感更好的話，一定要将蘿蔔中的水分擠壓的越幹越好。

3、喜歡吃辣的話，在腌蘿蔔的時候可以多加入一些辣椒，腌出來的蘿蔔會更辣爽哦。

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