雞肉米粉怎麼做?準備材料:腐竹半片、蔥苗1棵、米粉30克、植物油50克、雞肉50克鹽适量、料酒适量、姜一塊、生抽适量,我來為大家講解一下關于雞肉米粉怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
準備材料:腐竹半片、蔥苗1棵、米粉30克、植物油50克、雞肉50克鹽适量、料酒适量、姜一塊、生抽适量。
水燒開放入米粉燙3分鐘變軟撈出裝碗裡,蔥切末備用,姜拍碎備用。
鍋裡燒油至60度,下蔥白爆香倒入雞肉,少許鹽、少許姜、少許生抽、料酒,中火翻炒加半碗水再焖5分鐘。盛出雞肉。
鍋裡燒油,加少許鹽中火燒油至約65度,加入腐竹小火炸至起虎皮狀,撈出控油備用。
鍋裡燒一小碗水至沸騰倒入炸好的腐竹,加少許生抽調味,焖至腐竹變軟即可。
鍋裡加水燒至沸騰加入雞汁、生抽、鹽調味,米粉的底湯就做好了。也可以根據自己的口味進行自由調味。
把做好所有配菜一并倒入盛有米粉的碗中并加入底湯。
好了,美味簡單好吃的米粉就做好了。
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