小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養豐富，很多人都喜歡吃。燒小龍蝦也是有一定技巧和講究的，很多人都會放啤酒，這樣可以去腥殺菌，還可以防止肉質變老，吃起來更入味等。
小龍蝦放啤酒的作用
1.去腥
小龍蝦生活在水中，有一定的腥味。制作小龍蝦時，加入啤酒，啤酒中的酒精可以溶解小龍蝦體内的腥味物質，從而達到去除腥味的目的。
2.殺菌
小龍蝦可能在一定程度上含有一定的細菌，啤酒中的酒精具有殺菌作用。在煮小龍蝦時加入啤酒會使小龍蝦吃起來更衛生、更健康。
3.入味
啤酒中含有豐富的麥芽糖，所以啤酒很香。在小龍蝦中加入啤酒，可以使啤酒中的麥芽糖與小龍蝦體内的蛋白質發生反應，可以大大提高小龍蝦的口感，煮熟的小龍蝦會有更明亮的顔色。
4.防止肉質變老
啤酒含有碳水化合物，添加啤酒可以幫助小龍蝦品嘗和成熟，避免長時間烹饪導緻的肉類老化。
喝啤酒的小龍蝦會檢測出酒後駕駛嗎
一般不會。
雖然在烹饪小龍蝦時會加入啤酒，但随着溫度的升高，裡面的大部分酒精已經蒸發掉了。因此，我們吃的小龍蝦的酒精含量其實很低，一般食用不會造成酒駕，所以大家可以放心。但如果在吃小龍蝦時飲酒，就會構成醉駕行為，不建議在這種情況下開車。
小龍蝦吃多少合适
根據“中國居民均衡飲食寶塔（2022）”的建議，建議成年人每天攝入魚類、禽類、肉類和蛋類等動物性食物共計120-200克。超過這個數量會增加他們的身體負擔。
小龍蝦的可食用部分約為46%，一公斤小龍蝦的肉約為200克，約4兩。
此外，糖尿病患者食用蝦的總量應控制在100-150克，并必須監測血糖。
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