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臘腸太鹹怎麼辦

知識 更新时间:2024-07-29 18:09:18

  臘腸作為南方過年的标準菜肴,由于在制作過程中需要加鹽然後曬幹,所以往往會出現準備吃的時候發現口味太鹹,那麼這時該如何處理呢,根據本廚男多年經驗,現提供一下三種辦法

  香腸去鹹最有效的方法就是用淡食鹽水浸泡,方法很簡單,準備一個盆,裡面稍加點鹽,放入香腸,注意水要沒過香腸,還有就是你所使用的鹽水一定要比臘腸淡,一次浸泡一小時為宜。如果臘腸實在太鹹,就多浸泡幾次。這樣香腸中的鹽分就會溶解在鹽水中,拿出來稍稍清洗一下,就可以随你心意烹饪了。

  香腸第二種去鹹方法就是蒸,這也是最普遍吃香腸的方法,因為在蒸的過程中,香腸會吸收水分,同時滲透出鹽分,如果喜歡甜食的話可以稍加點糖,蒸好後可以直接用淘米水洗去油脂,然後沖洗切片就食。其中如果你的香腸實在太鹹,請先用方法一處理。

  第三種方法則是配菜炒或煮,這種方法的做法是先把臘腸在鍋中用清水焯熟,這樣味道多少可以淡一點,再和其他蔬菜一起炒,吸收其鹹味,比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什麼都是可以的,其中根據臘腸鹹的程度調整配菜的多少。當然也可以直接用臘腸炒飯,也是别有一番風味的。

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