用料:豬肉1000g、老幹媽、料酒兩湯匙、醬油兩湯匙、花椒、大香、姜皮、雞精少量。
做法:
豬肉切大塊,放入涼水中煮,水開後立即去沫。加入各種調料煮至七分熟,撈出放涼備用。将放涼的豬肉切成長方形小塊,放入大湯盆中。加入料酒,花椒,雞精,姜皮,大香,并依個人口味放入适量老幹媽。将老幹媽拌勻,加入醬油調色。大鍋中加水煮開,水開後放入湯盆,蒸一小時後出鍋即可。
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