1、 馬面魚又叫做牛魚,最特别的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮,因此必須把皮扒掉才能烹煮,資源豐富,無毒,含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分;
2、用魚肚刀放在馬面魚的魚肚上,小心翼翼的将魚肚剖開,切勿傷到自己;
3、去掉魚頭,魚頭上有一個尖刺,小心被紮到,一定要小心翼翼,紮破了會腫,馬面魚的魚刺輕微有毒,如若不小心被紮到要及時去就診;
4、由馬面魚頭部開始扒掉魚皮,從上到下,要慢慢的小心翼翼防止魚皮中間斷裂,也防止傷到魚影響魚的口感;
5、将馬面魚的魚皮去完後再用清水沖洗幹淨即可;
6、可以進行魚的烹煮了。
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