在平時可将酒的工藝分為釀造酒、蒸餾酒、配制酒三種,其中釀造酒的工藝簡單,其酒精的度數不高,常見的可有啤酒、米酒等,而蒸餾酒工藝複雜,主要以白酒、白蘭地等居多,而配制酒的類型主要有利口酒、雞尾酒、參茸酒等。
在生活中可将酒按照工藝水平進行劃分,其中的釀造酒是經過制酒原料在經過發酵後,而保存一定時間的酒類品種,通常情況下這類酒的度數都不是很高,常見的主要包括啤酒、米酒或者葡萄酒等。
而蒸餾酒的工藝技術要求很高,主要是将制酒材料在經過粉碎後,之後再進行發酵多次,再進行蒸餾和陳釀出來的酒類品種,其工藝技術複雜,通常這種酒類的酒精度數很高,常見的可有白酒、白蘭地、威士忌等。
配制酒的工藝技術相對于來說會比較簡單一點,也就是将釀造好的酒裡加入一些果汁或者其它酒類,經過工藝處理後的酒類品種,其酒精的度數主要和加入的酒類相關,通常的可有利口酒、雞尾酒、參茸酒等。
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