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假豬血吃了對人有害嗎

知識 更新时间:2024-08-16 07:27:59

  假豬血吃了對人是有害的,假豬血一般是用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業鹽等炮制而成的,因此若大量食用假豬血可能會導緻機體缺氧、癌變、中毒、骨盆和腎髒的鈣沉着病。有可能導緻上述病症的原因如下:假豬血中的甲醛已經被世界衛生組織确定為緻癌和緻畸形物質,是公認的變态反應源,也是潛在的強緻突變物之一。而且工業鹽中常含有亞硝酸鹽等,大量攝入可導緻機體缺氧,還可轉變為強緻癌物質亞硝胺。由于假豬血通常要加入較大量的色素,若使用非食用色素,其毒性是不言自明的;若使用食用色素,當大量添加時,也會有不安全性的問題,如苋菜紅大量使用會導緻骨盆和腎髒的鈣沉着病等。

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