酥皮油是以白油、奶油、面粉等為主要材料制作而成的。
酥皮油一般運用在蛋塔、叉燒酥及各式甜點的點心中。酥皮油吃起來有着酥香的口感,制作時除了配方要抓得精準外,捍皮的方式也是很重要的。
酥皮油可以用于制作酥、脆的點心和糕點。
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