大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，它吃起來很不錯，很多人都會在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹也是有一定講究的，一般是冷水上鍋蒸，并且要将大閘蟹翻面蒸，這樣可以避免蟹黃流失，更容易熟，讓大閘蟹的味道更鮮美。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
大閘蟹死了之後還能吃嗎？
1、正常情況下，這種情況可以食用，但脾胃虛寒的人一般不适合食用。螃蟹活着的時候，它們是冷的食物。如果他們死了，他們會更冷，繁殖一些細菌，很容易引起腹瀉。
2、首先，有必要确定他死了多久。當然，如果被告知可以吃，但如果時間不确定，建議不要吃，因為可能會産生一些毒素。
3、一般來說，螃蟹死後，他們不提倡吃螃蟹，因為富含蛋白質的食物越多，蛋白質變性越快。人們吃了很容易腹瀉。像蝦和螃蟹這樣的食物需要吃新鮮的。他們晚飯後不吃，也不能一夜之間吃。
蒸大閘蟹是不是要翻面？
需要翻面反着蒸。
當螃蟹在蒸的時候，把它的腹部向上，把它的背殼向下，這樣螃蟹醬就不會丢失，新鮮度也會被鎖住。螃蟹加熱後，内部壓力增加，這将導緻漿糊汁從蟹殼的間隙溢出。螃蟹的腹部有很多空隙。如果腹壁向下放置，會有許多通道使糊狀物和汁液流失，這會影響食用味道。此外，蒸蟹不容易失去爪子。蟹體完整，色澤紅潤明亮，桌上會有食欲。
大閘蟹買回來死了一兩個小時可以吃嗎
大閘蟹死了2小時就不能再吃了。
死螃蟹會産生大量的組胺。當人們吃死螃蟹時，就會發生組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物，也可以說是過敏性食物中毒。别以為隻吃一點死蟹肉沒關系。
對組胺過敏的人即使咬一口也會引起反應。例如，吃死螃蟹10分鐘至3小時後，會出現症狀，如面頰發紅、胸部和全身皮膚潮紅、眼結膜充血、頭痛、頭暈、胸悶、全身疲勞和易怒。
死蟹中毒的另一個重要原因是細菌感染。一旦螃蟹死亡，體内外的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉并産生毒素。相對而言，細菌感染的風險更高，人們在進食後更容易受到細菌感染。
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