6月18日，貴州省市場監管局提醒廣大市民：夏秋季節慎食野生菌，為避免中毒廣大市民請不采集、不買賣、不進食不認識的野生菌！

貴州省是一個多民族的山區省份，森林植被豐富，每年夏秋季節是野生菌生長繁殖最多的時節。毒蘑菇形态、顔色、大小、氣味常與可食蘑菇無明顯區别，非專業人士根本就不易鑒别，所含毒素也非常複雜，中毒後所表現的症狀、體征多樣，發病潛伏期短則數分鐘，長則數小時或數天，其中以髒器損害型危害最為嚴重，死亡率極高。野生毒菌中毒目前尚無特效解毒治療方法，因此，毒菌中毒防控最好的措施就是不要采食不認識的野生菌！

以下是幾種在貴州省引起中毒死亡的野生毒菌：

白毒鵝膏菌，又稱白毒傘，學名為淡紅鵝膏菌(Amanita pallidorosea)，劇毒，中毒類型為肝腎損害型，是緻死率極高的毒蕈，一般食用後6～24小時出現不适，如頭昏、乏力、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，可能出現1-2天“假愈期”，随後病情進行性加重，出現昏迷、黃疸、無尿等症狀，嚴重者因多髒器功能衰竭而死亡。

白毒鵝膏菌

秋盔孢傘，别名秋生盔孢傘、秋生鱗耳，子實體小，夏秋季在針葉樹腐木上成群或成叢生長,也經常出現在鋸木廠的木屑堆上。此菌極毒。中毒表現與毒鵝膏菌相似，屬肝髒損害型，死亡率也極高。

秋盔孢傘

亞稀褶紅菇，屬樹木的外生菌根菌。子實體中等大。菌蓋淺灰色至煤灰黑色，菌褶直生或近延生，淺黃白色，傷變紅色，稍稀疏，不等長，厚而脆，不分叉，往往有橫脈。由于與某些可食用菌極為相似，誤食中毒發生率達70%以上，一般進食半小時左右發生惡心、嘔吐等症狀，病情進行性加重，毒素有明顯肌溶解作用，血生化檢查：肌酸激酶急劇增高，病死率較高，中毒者多因呼吸循環衰竭而死亡。

亞稀褶紅菇

黃蓋鵝膏白色變種，也是鵝膏類劇毒菌，此菌極毒，菌體幼小的毒性更大。該菌含有毒肽和毒傘肽兩大類毒素。中毒症狀與白毒傘相似，潛伏期長達24小時左右，中毒死亡率極高，甚至100%。中毒者必須及時就診，采取以解毒保肝為主的治療措施。

黃蓋鵝膏白色變種

關于毒菌鑒别

由于毒菌毒素複雜，一些關于毒蕈毒素的分析研究尚在進行中，目前還不能通過實驗室檢驗對毒菌毒素進行确認，毒菌鑒别主要是根據形态學特征進行分類鑒定，而且需要相應專業的人員來進行。

關于毒菌中毒的防控

毒菌中毒發生的主要原因是誤采誤食有毒野生菌。因此預防控制的關鍵主要是各地政府部門要高度重視夏秋季節毒菌中毒的預防，采取各項措施，并通過各種形式的健康教育宣傳，提高市民/村民的食品安全意識，自發地行動起來，不采集、不買賣、不進食不認識的野生菌！

食用野生菌的原則及注意事項

食用野生菌有三個最基本的原則：

沒有吃過的盡量不要吃；

不認識的盡量不要吃；

沒有把握的盡量不要吃。

食用野生菌的注意事項：

不要購買和采摘自己不熟悉的菌類；

野生菌應炒熟炒透後再吃，最好每次隻食用一種野生菌。如食用牛肝菌，最好先煮熟一下，以減少中毒發生的可能性；

吃菌時不要喝酒。有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發生化學反應，生成毒素引起中毒。

發生野生毒蕈中毒時怎麼辦？

進食野生菌後在數分鐘到三天(72小時)内，如果感到頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，或有其他不适，要高度懷疑野生菌中毒，應立即采取以下措施：

1、立即撥打當地急救電話，及時前往醫院治療。并告訴接診醫生自己進食野生菌的種類、時間、地點和同餐者。

2、在等待救治時，立即采用簡易的方法幫助中毒者催吐、導瀉：如大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用筷子、手指、湯勺等硬質東西刺激其咽部，幫助嘔吐，以減少毒素的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重。腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑，加快毒素排除。催吐後，最好讓患者飲用少量鹽糖水，補充丢失的體液，防止脫水導緻休克。

3、保留野生菌樣品供專業人員救治參考。

4、如果所就診醫院不具備救治野生菌的醫療條件，醫院要立即向衛生行政部門報告，盡快将病人轉到具備條件的醫療機構救治。

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