長白山野山人參,氣血雙虛的人吃人參炖雞好。
原料: 鮮活母雞1隻、人參1 根、蘑菇50克、青豆20克、紅棗10個、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克。 制作過程:
1、鮮活母雞放血宰殺褪毛,去内髒、尾尖、爪子,從腹部剖開,放入清水中浸泡4小時,撈出控幹;
2、将人參放進碗裡,加清水100毫升,放入蒸鍋中,急火,隔水蒸半小時,使參汁溶于湯中,待用;
3、蘑菇水發後,去蒂洗淨,切片;青豆、紅棗洗淨;生姜去皮,洗淨,切片,待用;
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