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餃子需要放酵母粉嗎

生活 更新时间:2024-09-29 03:20:29

  做餃子皮的面粉是不需要放酵母粉的,采用一般的高筋面粉就可以了。直接用高筋面粉加涼水和面,和面完畢放置30分鐘天然發酵後,做出來的餃子勁道爽口。發酵出來的面團更适合做饅頭、面包等軟糯的食物。

  一般情況而言,做餃子皮的面粉是不需要放酵母粉的,采用一般的高筋面粉就可以了。和面的時候注意用涼水将面粉細細揉開,以免其中含有不均勻面粉團影響口感,且用涼水也使餃子皮更有嚼勁。

  餃子的皮是不需要加酵母粉發面的,因為直接用高筋面粉加涼水和面,和面完畢放置30分鐘天然發酵就可以了,這樣的面團韌性十足、更加有拉力,當然做出來的餃子也是勁道爽口。

  酵母粉一般可以用于發面,做出來的面和餃子皮追求的勁道相反,面團整體質感是柔軟的。這樣的面團更适合做面包、饅頭等食物,發酵出來的面團加熱出來後口感軟糯有彈性。

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