益肝明目、增強免疫、幫助睡眠是小米胡蘿蔔粥主要的幾大功效,胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素進入人體後,50%會轉化成維生素A。而小米裡面含有大量的色氨酸,經過代謝後會生成具有鎮靜、安神作用的5-羟色胺。
益肝明目是小米蘿蔔粥的功效之一,胡蘿蔔裡面含有豐富的胡蘿蔔素,而這種胡蘿蔔素被人體攝入後,在肝髒以及小腸粘膜處酶的作用下,50%的胡蘿蔔素會轉化為雙倍分子結構的維生素A,對肝髒和眼睛很有幫助。
胡蘿蔔素轉化成的維生素A還具有增強人體免疫功能的作用,在預防上皮細胞癌變方面有着較為重要的作用。并且胡蘿蔔内的木質素也能幫助加強人體免疫機制,對人體益處很大。
小米裡面含有大量的色氨酸,這種物質經過代謝後,會産生可以一直中樞神經興奮、讓人産生疲倦感的5-羟色胺。而5-羟色胺還可繼續轉化為具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素,所以失眠的人可以适當喝小米蘿蔔粥。
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