椰子油在網上的風也是非常大的，但關于椰子油健不健康，也非常有争議，有關椰子油的各種好處宣傳也不少，那麼，椰子油有助預防心血管疾病嗎？下面小編就帶來介紹。

　　椰子油有助預防心血管疾病嗎

近年來随着生酮飲食的流行，椰子油突然火了起來。不僅許多明星和健身人士都在推薦食用椰子油，網上也流傳着以椰子油為主要食用油的菲律賓人心血管疾病發病率遠低于西方國家人群的例證。

　　對此，天津科技大學食品工程與生物技術學院教授王浩表示，椰子油是将椰子進行皂化、酸化、水洗、脫水制成。雖然椰子油也屬于植物油，但其中的飽和脂肪酸含量高達80%到90%，含量遠高于常見的其他植物油，如大豆色拉油(飽和脂肪酸含量15%)、花生油(飽和脂肪酸含量21%)、芝麻油(飽和脂肪酸含量16%)、橄榄油(飽和脂肪酸含量15%)。

　　過度攝取飽和脂肪是造成膽固醇、甘油三酯升高的主要原因，繼而造成主動脈管腔狹小，産生主動脈粥樣硬化，提升患冠心病的可能性。

　　王浩介紹，著名醫學期刊《英國醫學雜志》2016年曾發表了一項研究指出，過多攝入月桂酸(1種飽和脂肪酸)、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸，都會增加患冠心病的風險。而椰子油中最主要的飽和脂肪酸就是月桂酸，占比達47%到54%，此外還包括18%的肉豆蔻酸、10%的棕榈酸、2%的硬脂酸等。

　　“可以說，目前沒有足夠的科學證據表明，椰子油具有保護心腦血管的作用。同時世界衛生組織、美國國家醫學研究院、美國心髒協會等研究機構，都建議限制飽和脂肪酸的攝入量。”王浩建議，消費者既不要迷信椰子油的保健功效而大量長期攝入，也不要全盤否定椰子油。椰子油作為天然食物，也是均衡飲食的一部分，大多數人正常攝取不會有太大問題。

　　椰子油到底健不健康

椰子油對健康的影響，目前争議比較大。而這恰好也跟前面說的兩個特點密不可分。有人說「椰子油全是飽和脂肪酸，多吃不好」，也有人說「椰子油富含中鍊脂肪酸，多吃有好處」。

　　飽和脂肪酸對人體的不利影響，可以說是「證據确鑿」。如果膳食中的飽和脂肪酸過多，會顯著提升血液中低密度脂蛋白(LDL)的水平，進而增加心血管疾病、血脂異常和II型糖尿病的發病率。這個結論是被大量研究事實所驗證的。我們平時吃的各種動物脂肪都富含飽和脂肪酸，一不留神就容易吃多。正因為如此，各個國家的營養素參考攝入量中都明确提出了要限制飽和脂肪酸的攝入量。

　　椰子油90%以上都是飽和脂肪，如果按照每天攝入總能量2000大卡計算，隻要吃25克椰子油，飽和脂肪就已經達到了上限。這還沒算飯菜裡本身就帶有的脂肪以及烹饪時加進去的其他食用油。

　　從這個層面來說，椰子油攝入太多對健康是不利的。

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