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真正的花卷的做法

生活更新时间:2024-12-05 05:06:38

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）1

宣軟潔白的花卷，真的非常非常好吃！

By 我的溫馨港灣

用料

中筋面粉 300克
綿白糖 3克
無鉛泡打粉 3克
酵母 6克
溫水（35°） 150克
玉米油少許

做法步驟

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）2

1、面粉加入綿白糖，無鉛泡打粉，酵母用35°左右的溫水化開，和面。蓋上保鮮膜室溫饧發二十分鐘。根據面粉吸水性不同，适當加減水量。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）3

2、饧發好的面團多揉揉，排氣，揉圓，蓋上廚房布繼續松弛十五分鐘。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）4

3、平分成兩份。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）5

4、把每一份面團都擀成薄點的面片。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）6

5、刷上一層玉米油。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）7

6、如圖從一頭卷起來。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）8

7、切成寬窄合适的面團。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）9

8、兩個摞起來。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）10

9、用一根筷子在中間部位壓一下。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）11

10、使勁往下壓，壓到底。如圖。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）12

11、用兩隻手捏住兩頭，稍微拉長面團。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）13

12、左右手分别往反方向扭90°，然後兩頭捏在一起，放在下面。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）14

13、全部做好，放入蒸鍋。蓋上鍋蓋繼續饧發十五分鐘。然後開火，水開後蒸10分鐘到15分鐘，根據花卷大小來定時間。關火，不要掀開鍋蓋，繼續虛蒸五分鐘。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）15

14、蒸好。

真正的花卷的做法（花卷原味的做法）16

15、成品。

小貼士

仔細看步驟說明！我這屬于快速發面法。

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