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蒸大閘蟹為什麼要放一片姜 大閘蟹腿上的毛怎麼處理

生活 更新时间:2024-12-28 02:52:38

  蒸大閘蟹是很常見的一道美食,一般都會放姜片來驅寒,這樣可以減少對腸胃的刺激,最後清蒸熟了以後就可以直接吃好吃的螃蟹啦!那麼,大閘蟹腿上的毛怎麼處理?一起來看看小編帶來的介紹吧!

  蒸大閘蟹為什麼要放一片姜

  驅寒

  大閘蟹屬于寒性食物,而生姜性溫,蒸大閘蟹的時候在鍋中放入适量的生姜能起到驅寒的作用,這樣能減少對腸胃的刺激。

  去腥

  大閘蟹屬于湖蟹,身上會帶有一定的泥腥味,而生姜味道比較刺激,加入适量生姜能去除螃蟹身上的腥味。

  殺菌

  生姜還具有一定的殺菌作用,加入生姜一起蒸還可以更好的殺滅大閘蟹體内的細菌以及寄生蟲。

  大閘蟹腿上的毛怎麼處理

  刷洗幹淨即可。

  大閘蟹腿上的毛主要是過濾水中的浮遊生物作為食物,同時還能利用毛和水流方向來辨别食物的位置,所以大閘蟹腿上的毛中會有一定的細菌和雜質,在吃大閘蟹之前需要用刷子将外殼以及外殼上的毛都刷洗幹淨。另外最好能将其放入鹽水中浸泡一段時間再刷,這樣能起到殺菌消毒的作用,這樣大閘蟹吃起來會更加健康衛生。

  螃蟹放冰箱生的好還是熟的好

  建議生的好。

  螃蟹生放和熟放保存都是可以的,隻是時間會有所不同,可以根據自己的實際情況來決定,一般是建議生放,若是生螃蟹一般是建議冷藏保存,因為冷藏室的溫度相對于冷凍來說會高一點,利于螃蟹生存,同時能很好的保存螃蟹的新鮮度,還可以在一定程度上延長保存時間,不過煮熟的螃蟹也是可以放冰箱冷藏的,隻是保存時間會短很多。

  

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