做黴豆腐的時候基本上都已經是冬天的時候了，那這個黴豆腐是在冬天的時候做是最合适的嗎？黴豆腐适合在幾月份做是最好的？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
黴豆腐在秋冬季節就是9月份~2月份做比較好。秋冬季節溫度比較低，較低的溫度可以使得黴豆腐風味更佳。腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特别的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
豆腐乳也叫黴豆腐，一年四季都可以做，冬天做的豆腐乳自然發酵好，還不會變質。隻要密封好，放在陰涼處密封保存，可以存放很長的時間。春天做的豆腐乳存放時間短，夏季做豆腐乳發黴不太好，還極易變質。黴豆腐是民間最愛吃的豆制品腌菜，特别是南方一帶，是民間百姓的最愛。
打開的黴豆腐放在冰箱可保存半年左右。黴豆腐是發酵産品。豆腐經酵母發酵後，不用經過殺菌工序，隻加入食鹽和其他調味料，直接裝瓶密封，打開即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封時由于接觸不到空氣，再加上被食鹽抑制了其繁殖能力，所以密封條件下的豆腐乳能保存很長時間（通常為一到二年）。
1.是血壓升高：黴豆腐含鹽過多。10克豆腐幹(按含鹽量的6%計算)含鹽0.6克，也不算高。因此隻要飲食合理，雖然對一般正常的人來說問題不大。但是對于高血壓人群就要注意豆腐腦的攝入量了。
2.加重腎髒負擔：正常情況下，人體攝入的植物蛋白經代謝後，大部分最終被分解為氮廢物，并由腎髒排出體外。但是，大多數老年人腎功能下降，若大量食用黴豆腐，其内含大量胺類代謝廢物及鈉鹽，可加重腎髒負擔。
3.加速動脈硬化：豆制品中含有極其豐富的蛋氨酸，蛋氨酸可以在酶的作用下轉變成半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈血管壁的内皮細胞，容易在其上沉積膽固醇和甘油三酯，促進動脈硬化的形成。
4.造成碘缺乏病：豆腐渣中含有一種叫皂角甙的物質，能促進人體内碘的排洩，長期大量食用豆腐渣可造成缺碘，并可引起缺碘。
5.誘發痛風：黴豆腐含有較多的嘌呤，而痛風是由于嘌呤代謝紊亂，使尿酸積聚在體内所緻的疾病，所以對于痛風患者多吃黴豆腐會加重痛風的程度。
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