草菇可以增強免疫力，對于人體有着很大的益處，自然就較多人喜歡吃草菇，那麼草菇在購買時應該如何挑選呢？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
1、草菇菌絲為透明狀，銀灰色，分布均勻，菌絲較為稀疏，有紅褐色的厚垣孢子為正常的菌種。草菇母種、原種、栽培種，如厚垣孢子較多，一般地說，子實體較小，反之，子實體則較大。
2、若銀灰色草菇菌絲間摻雜有潔白線狀菌絲，随後出現魚卵狀顆粒，久而成黃棕色，則可能混有小菌核雜菌；若瓶内菌絲過分濃密、潔白，也可能是混有雜菌，都應淘汰。
3、如果菌種瓶内菌絲逐漸消失，出現螨蝕菌斑，說明染有螨蟲，應淘汰。
4、草菇栽培種的菌齡以18天左右為宜，超過30天的最好不使用。
寶寶能吃草菇。 草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，随小便排出。寶寶食用有利于清肝解毒，通便潤腸。是優良的食藥兼用型的營養保健食品。
1、補充氨基酸：草菇富含優質蛋白，這些優質蛋白質含有17-18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，含量接近于肉類和蛋類，明顯高于蔬菜和水果、這些蛋白質生理活性高，吸收率可高達80%以上，最适合孩子食用。
2、防治壞血病：草菇種還含有豐富的維生素及多種礦物元素，對孩子的發育和疾病預防具有特殊效果，如維生素C可防止孩子患壞血病等。
3、提高免疫力：草菇中還含有多種有益孩子健康的特殊物質，如腺嘌呤，能有抵抗感冒和結核病的作用。寶寶食用能提高機體免疫力，增強抗病能力。
1、用料：排骨250克，草菇100克，米醋1/2茶匙，姜片6片，鹽适量。
2、所有材料準備好，排骨和草菇洗淨，姜切片。
3、鍋内坐水燒開，下入草菇焯掉草味，約30秒，不介意草味的可省略這一步。
4、把草菇撈出，原鍋繼續放入排骨，焯3分鐘。
5、把排骨移入砂鍋中，注入适量水。
6、把姜片和米醋放入砂鍋中，大火燒轉最小火煲50分鐘。
7、最後放入草菇，繼續煲30分鐘。
8、煲好湯後，喝之前調味即可。
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