導讀：農曆三月三，在我國很多民族的曆史裡，都是重要的傳統節日。其中最有名的，大概要數廣西壯族同胞們過的“廣西三月三”。那麼，2023廣西壯族三月三吃什麼？壯族三月三食俗簡介去哪看呢？下面是小編帶來的相關介紹，一起去瞧瞧吧。

　　2023廣西壯族三月三吃什麼

　　五色糯米飯

　　壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農曆三月初三外，社日、中元節，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子裡，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

　　人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞後流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。

　　荠菜煮雞蛋

　　在湖南地區有着三月初三，荠菜煮雞蛋的習俗。春天正是采食荠菜的季節，而荠菜的諧音是“聚财”。荠菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。荠菜煮雞蛋不僅可能祛風濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預防春瘟。因此，民間有着“三月三，荠菜當靈丹。”的民諺。

　　發糕

　　發糕算是老南甯過“三月三”的一道特色美食了。據市民陳小姐回憶，小時候過“三月三”，她都要纏着母親蒸發糕給她吃。發糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發糕是傳統地道的做法，後兩種是随着市場的發展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南甯人都會準備一些發糕拜祖祭祀。發糕口感松軟香甜，老少皆宜。

　　蒿子粑粑

　　蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統江南青團衍生出來的另一種做法。每年農曆三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統風俗。每年三月，家人采來粑粑蒿的嫩葉，洗淨，然後拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋内，用旺火蒸熟，吃起來軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習俗是為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為邪靈所侵。

　　薄餅

　　農曆三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收回台灣後，其子鄭經繼承父業，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城内，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。後來民衆就用薄餅在農曆三月初三日祭祀祖宗。

　　做薄餅單是餡就足夠忙活好長時間，但是更關鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包着餡料就不容易破裂。吃時将餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因為質量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。

　　水油堆

　　柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑着一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋裡上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆一般在圩日時現做現賣，軟軟的水油堆，夾一個放進碗裡，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香。

　　壯粽

　　壯族稱粽子為“粽粑”，甯明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。

　　壯族三月三食俗簡介

　　1、荠菜煮雞蛋

　　民諺曰：“三月三，荠菜當靈丹。”“三月三，荠菜煮雞蛋。”春天正是采食荠菜的季節。春食荠菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(荠)菜煮雞蛋的習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

　　2、蒿子粑

　　三月初三古稱“上巳節”，民間又稱為“鬼節”。傳說這一天，人的魂魄容易被東遊西蕩的鬼迷惑，樸實憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心願代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風俗。

　　3、春餅

　　三月初三，上巳日也有一種食俗，就是吃“春餅”，把面趕成薄薄的餅，把雞蛋煮熟剝去皮，搗碎，有的人家還加進去蒜泥，把薄餅卷起來吃，有的地方暖得早，已經有了小蔥，用春餅卷小蔥吃。

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