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鹵鴨頭怎麼做好吃又簡單

知識 更新时间:2025-01-09 00:09:25

  1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開,焯一下水。

  2、焯過水後将鴨頭一個一個用自來水沖洗幹淨。

  3、用剪刀剪開喉部,把氣管扯掉。

  4、全部洗幹淨之後再放入鍋内,加入兩瓶啤酒。

  5、放入适量的幹辣椒,我們比較喜歡吃辣,辣椒放的有點多,不能吃辣的朋友可以少放一點。

  6、加入一把小茴香和花椒(家裡有紗布的話,最好用紗布包一下,因為茴香和花椒比較小,會煮到鴨頭裡進去,不用紗布包過的話,吃的時候要小心吃到這些香料)。

  7、再加入桂皮,草果,稍微多一點也沒關系。

  8、加入姜片,5小勺鹽,3大勺生抽,2大勺老抽,3小勺白糖。

  9、部調料都加入之後,用筷子攪拌一下,再加入冷水與鴨頭齊深。

  10、用大火煮開之後可以嘗一下味道,鹹了就稍微加一點水,淡了再加點鹽,感覺鹹淡适中後蓋上鍋蓋,小火慢炖1.5—2小時。再悶半小時後出鍋。鴨頭是越煮越好吃的。(當然,要注意鍋内是否有湯汁)

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