将臭豆腐塊煎香待用;炒鍋加油燒熱,下姜末、蒜末爆香,再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒,加少許醬油,料酒,和臭豆腐塊一起倒入沙煲;加略多量的水(高湯更好),加鹽,蓋上蓋子,大火燒開後再小火慢炖,至香味飄滿整個屋子時,加胡椒粉,勾薄芡即成。
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