1、先煮滾半鍋水,把面線下鍋煮1分鐘,不必煮得太軟。
2、然後準備小盆涼水,把面線撈起過涼水。
3、然後取兩根筷子,把面線分成5-6份卷成小卷。
4、把面線入鍋兩面稍微煎黃。大約4-5分鐘。
5、熱上一口平底鍋,然後加入一大匙的食油,同一口鍋裡加入一點油,先把蒜蓉炒香,然後加入雞肉塊煸炒至變色。加入高湯,胡蘿蔔和豌豆,煮滾。
6、倒入芡汁然後快速翻勻,煮滾。
7、倒入蛋液,塊數攪拌成蛋花即可。
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