食材用料:甲魚一隻、油适量、鹽适量、糖少許、生抽适量、料酒一匙、啤酒一罐、姜适量、蒜适量、辣椒少許。
紅燒甲魚的做法:
1、甲魚宰殺幹淨。
2、準備姜、蒜、辣椒、八角。
3、鍋裡水燒開,下甲魚燙一燙。
4、撈出刮去肚子、腳外面那層皮,斬塊。
5、油鍋燒熱,下姜、蒜、八角爆香。
6、下甲魚翻炒。
7、炒至變色,烹入料酒,加适量鹽、生抽、白糖、辣椒,倒入一罐啤酒。
8、小夥焖至湯汁快幹時關火。
9、把甲魚肉放盤裡,甲魚殼蓋上。
10、西蘭花切小塊。
11、下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。
12、擺在甲魚周圍即可。
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