食用堿做出來的實蛋沒有危害,但是建議一次不要吃太多,否則可能會導緻燒心、腹脹等腸胃不适症狀。而制作實蛋時,如果買不到已經産生胎芽但沒有胎動的雞蛋,可以用普通雞蛋代替,控制好火候依然可以做出味道和品相都較好的實蛋。
食用堿可以用來做實蛋,不會對人體産生什麼危害。但是最好不要一次吃太多的實蛋,因為雞蛋裡面含有大量的蛋白質和脂肪,吃的太多可能會導緻燒心、腹脹等腸胃不适症狀。
實蛋的制作方法是使用已經産生胎芽但沒有胎動的雞蛋作為原材料,把這種雞蛋一頭敲出小口并往裡面倒入食用堿和其它調料攪拌均勻,最後把蛋殼重新填充放入鍋内蒸熟即可制作完成。
如果是在家裡做實蛋,這種特殊的雞蛋一般很難購買,可以直接用普通的雞蛋代替,做出來的雞蛋味道也不會相差很多。但是在制作過程中需要控制好火候,制作出來的實蛋品相才會比較好。
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