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怎樣煮豬肉皮

知識 更新时间:2025-01-31 01:34:58

  材料:肉皮、花椒、大料、桂皮、姜、辣椒、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精。做法:

  1、肉皮洗淨,用刀刮去肉皮裡側的肥油,外側也用刀刮幹淨。

  2、鍋中放入水燒開,把刮好的肉皮放入開水中焯一下,水開2分鐘後撈出放入溫水中。查看每塊焯好的肉皮有沒有殘留的豬毛,有的話用鑷子處理掉。

  3、将每一張清洗幹淨的肉皮卷成卷并用線繩綁好。

  4、将焯肉皮的水倒掉,鍋中放入所有的輔料,加水,水量大約沒過豬皮。燒開5分鐘。

  5、綁好的肉皮逐一放入鍋中,大火燒開,中火煮。

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