材料:肉皮、花椒、大料、桂皮、姜、辣椒、鹽、料酒、醬油、白糖、雞精。做法:
1、肉皮洗淨,用刀刮去肉皮裡側的肥油,外側也用刀刮幹淨。
2、鍋中放入水燒開,把刮好的肉皮放入開水中焯一下,水開2分鐘後撈出放入溫水中。查看每塊焯好的肉皮有沒有殘留的豬毛,有的話用鑷子處理掉。
3、将每一張清洗幹淨的肉皮卷成卷并用線繩綁好。
4、将焯肉皮的水倒掉,鍋中放入所有的輔料,加水,水量大約沒過豬皮。燒開5分鐘。
5、綁好的肉皮逐一放入鍋中,大火燒開,中火煮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!