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草魚做魚丸怎麼剔刺

知識 更新时间:2025-01-22 14:46:54

  1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭,随後将刀貼着脊骨向裡批進,魚身肚朝外,背朝裡,左手就抓住上半片魚肚。

  2、再批下半片魚肚,魚翻身,刀仍貼脊骨運行,将另半片也批下,随後魚皮朝下,肚朝左側,斜刀将魚刺批去。

  3、如果要去皮,大魚可從魚肉中部下刀,切至魚皮處,刀口貼魚皮,刀身側斜向前推進,除去一半魚皮,接着手抓住魚皮,批下另一半魚肉。

  4、如果是小魚,可從尾部皮肉相連處進刀,手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

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