廚房用具的使用與保養一直以來都是一件麻煩的事情。有些人認為隻要用清洗劑清洗幹淨就萬無一失了,而有些人則更加注重安全地使用與保養廚房用具。那麼,到底應該怎樣正确使用與保養雙立人德國廚房用具呢?接下來就給大家好好地介紹一下。
以雙立人德國廚房用具中的刀具為例。刀具的正确使用與保養可以遵循以下幾點
1、切勿使用陶瓷砧闆,要用木頭或樹脂砧闆。
2、刀子請勿拿來用拍、撬、剁或敲,蒜頭要用壓蒜器,非鋸齒刀決不能切冷凍品。
3、不要将廚刀當作螺絲刀或罐頭刀使用,這會使刀具意外損壞。
4、刀座不可水洗、日曬并避免靠近熱源。
5、每把刀的結構、硬度及厚薄皆不同,故刀子應專屬專用,可使其壽命及鋒利度更持久。為達到功效,砍刀與片刀在選材及加工過程(磨抛、開刃)上是截然不同的。千萬不要用砍刀以外的其他刀具砍骨(包括魚骨),這樣會導緻刀刃嚴重受損,我們必須了解各種刀具的使用方法。
6、在傳統磨刀石上磨刀,由于力量難以掌握,容易損壞刀具。建議使用專門的磨刀棒或磨刀器。
7、不鏽鋼刀具并非“”防鏽。請在用完之後用海綿或抹布清洗刀子,擦刀時由刀背往刀刃方向擦拭,放于通風位置。為完全保全其防鏽功能,切忌将茄汁以及腐蝕性汁液留于刀面太久。因水漬、油污及酸堿殘留于刀上都可能造成刀具腐蝕、生鏽。
8、任何刀具皆能放入洗碗機清洗,但請留意需固定刀具,以免刀具于洗碗機内晃動,損壞刀具。
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