tft每日頭條

 > 知識

 > 蔓越莓曲奇餅幹松化黃油要打發嗎

蔓越莓曲奇餅幹松化黃油要打發嗎

知識 更新时间:2025-02-04 06:23:38

  做蔓越莓曲奇餅幹時黃油必須打發,原因為黃油打發以後包裹了大量的空氣,烘烤的時候氣泡受熱膨脹,餅幹才會酥松,所以必須打發。

  具體做法:

  用料:黃油300克、低筋面粉350克、糖粉200克、蛋黃1個、蔓越莓90克、雞蛋1個;

  步驟:

  1、黃油室溫軟化,用筷子戳洞,蔓越莓用溫水泡軟後瀝幹,低筋面粉過篩;

  2、加入全部糖粉,手動攪拌,防止打發黃油時糖粉飛濺;

  3、黃油打發至體積變大,顔色變白, 呈羽毛細絮狀态;

  4、加入蛋黃,攪拌均勻後再加入雞蛋;

  5、加入已泡軟的蔓越莓,攪拌均勻;

  6、加入已經過篩的低筋面粉,攪拌均勻;

  7、在餅幹模具裡面鋪一層保鮮膜;

  8、把曲奇面糊裝進模具裡,用保鮮紙包裹;

  9、放入冰箱冷藏層裡冷凍;

  10、烤箱預熱185度,将面糊取出,切成大約0.5厘米厚的片狀;

  11、放入烤箱中,烤箱調至170度,烘烤至金黃色即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved