用料:青紅鮮尖椒末各500克,野山椒末250克,泡椒末200克,牛肉末50克,花生醬50克,孜然30克,豆豉末100克,蒜蓉、姜末各20克,三合油(牛油、羊油、花生油)1500克,百籽粉(一種調味品,起到增香、祛腥的作用)10克,太太樂雞精、蘑菇精各10克,黃酒15克。
制作:鍋放三合油20克,燒至五成熱,下蒜蓉、姜末,小火炒香,下入剩餘的三合油、青紅鮮尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生醬、孜然、豆豉末、百籽粉、雞精、蘑菇精、黃酒,小火慢慢熬制15分鐘,出香味即可。
注:1、成品呈紅色醬狀。2、不能加湯,有湯不易保存。
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