做法如下:
主料:大蝦750克。
調料:味精2克,鹽5克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲各5克,高湯150克,花生油50克。
詳細步驟:
将大蝦剪去須、爪,擇去頭部的沙包,抽去背部的沙腸,洗淨。炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入大蝦煎炒,至呈金紅色時加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯,焖5分鐘左右。先将蝦出鍋碼在盤内,再把汁收幹,将剩下的蝦油淋在大蝦上即成。注意事項:煎蝦的火候要掌握好,火不要太急,時間不要太長,不要煎糊。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!