十三香作用是去腥增香,能增加食物的口感,使肉類滋味醇厚,還能去腥解膩,也沒有大顆香料對于食材的影響。鹵肉、制作小龍蝦、調制餃子餡料以及燒烤時經常使用十三香,能使食物更加美味。但不要過多食用,不利于身體健康。
炖煮肉類食材時加入十三香具有去除腥味,增加香氣的作用,能使肉類食物滋味更加香醇。鹵肉或者煮制小龍蝦時經常加入十三香,能使肉香四溢,并且沒有大顆香料對于食材的影響。
包餃子時加入十三香能解肉餡的油膩感,也能使素餡餃子口感更佳,增加餡料的香氣。燒烤食物時經常撒上十三香做為調味料使用,能增加燒烤的口感,使其更加美味。
十三香是由13種不同的香料的制作而成,其香味獨特,但不能過多食用,十三香屬于熱性佐料,使用過量很容易導緻口幹燥熱,火力旺盛,不利于身體健康,因此适量食用為佳。
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