原料:雞,活草魚,幹椒末,豆豉,蔥,茶油,五香粉,谷酒,鹽,味精,雞精。
制作方法:
1、雞、魚洗淨,分别解刀成1、5厘米方丁,分别放鹽、幹椒末、五香粉、谷酒拌勻腌兩天,裝入雙層壇子内密封好。
2、腌制後的雞、魚分别裝入中間隔開的雙眼小壇子内,放豆豉、味精、雞精、茶油調味,上籠旺火蒸20分鐘取出,灑蔥花上桌。
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