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想知道湖南農村壇子菜的作法

知識 更新时间:2025-01-24 02:02:11

  原料:雞,活草魚,幹椒末,豆豉,蔥,茶油,五香粉,谷酒,鹽,味精,雞精。

  制作方法:

  1、雞、魚洗淨,分别解刀成1、5厘米方丁,分别放鹽、幹椒末、五香粉、谷酒拌勻腌兩天,裝入雙層壇子内密封好。

  2、腌制後的雞、魚分别裝入中間隔開的雙眼小壇子内,放豆豉、味精、雞精、茶油調味,上籠旺火蒸20分鐘取出,灑蔥花上桌。

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