溜排骨的家常做法
小肋排切塊冷水入鍋焯水,蔥切絲,姜切片,蒜拍扁備用。
鍋内放入可以沒過排骨的水量,放入一半的蔥絲和姜片,大火煮開。
放入排骨,加少量鹽和料酒,轉成中小火清炖,等到湯汁快幹時盛出半碗排骨清湯。
調湯汁,大半碗清湯加一勺紅燒醬油、一勺蚝油、一勺鹽、一勺澱粉、半勺糖攪拌均勻。
鍋内倒油,放入蔥絲、姜片、蒜煸炒出香味,倒入排骨翻炒至表面變色,倒入湯汁,大火快速翻炒收汁盛出就好啦
一道鹹鮮可口的排骨就做好啦
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